Vi proponiamo un piatto sicuramente importante,
dal gusto deciso e raffinato.
Le nostre fettuccine fatte a mano le abbiamo abbinate al tartufo nero, nelle sue varie qualità stagionali: il Melanosporum Vit (tartufo nero), l'Albidum (bianchetto), l'Aestivum (scorzone) e il Brumale (tartufo invernale).
Il tartufo delle nostre dolci colline lessiniche vive in unione con le radici di piante arboree come le Querce, i Pioppi naturali, i Salici, il Tiglio, il Carpino nero.
Gioacchino Rossini, forse deliziato da un piatto di fettuccine, definì il tartufo “il Mozart dei funghi” .